菜刀的锋利与钝化之谜，如何科学地保持厨房利器的新鲜？
在家庭厨房的众多工具中，菜刀无疑是最为关键且频繁使用的，一把锋利的菜刀不仅能提升烹饪效率，还能更好地保留食材的营养与口感，随着日常使用的累积，菜刀的锋利度逐渐下降，直至“钝化”，这背后隐藏着哪些科学原理？又该如何科学地维护，让菜刀重现锋芒呢...
在家庭厨房的众多工具中，菜刀无疑是最为关键且频繁使用的，一把锋利的菜刀不仅能提升烹饪效率，还能更好地保留食材的营养与口感，随着日常使用的累积，菜刀的锋利度逐渐下降，直至“钝化”，这背后隐藏着哪些科学原理？又该如何科学地维护，让菜刀重现锋芒呢...