在追求健康饮食的今天，芥末酱作为一种调味品，因其独特的辛辣和提味效果，在餐桌上占据了重要一席，当我们享受其带来的美味时，是否真正了解其健康影响？
问题提出： 芥末酱的辛辣成分——异硫氰酸酯（Isothiocyanates）——虽然具有抗炎、抗氧化和抗癌的潜力，但过量摄入是否会带来健康风险？
回答： 适量食用芥末酱不仅能为食物增添风味，还能促进消化、增强免疫力，研究表明，异硫氰酸酯在适量情况下能促进体内毒素的排出，并有助于降低心血管疾病的风险，过量摄入则可能导致胃部不适、过敏反应甚至影响甲状腺功能，关键在于“适量”。
建议： 每日摄入量应控制在1-2茶匙（约5-10克），并注意观察个人对芥末酱的耐受度，对于有胃溃疡、甲状腺问题或过敏史的人群，应谨慎食用或避免，选择无添加防腐剂和人工色素的天然芥末酱更为健康。
芥末酱的美味与健康并非不可兼得，关键在于找到那个平衡点，让每一口都既满足味蕾又呵护健康。
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